Tinh hoa làng nghề phơi sương đêm Tây Ninh
Bánh tráng phơi sương không chỉ là món ăn vặt, đó là biểu tượng của sự kiên trì và tỉ mỉ từ những nghệ nhân làng nghề Tây Ninh. Quy trình tạo ra một xấp bánh tráng phơi sương chuẩn vị cực kỳ công phu, bắt đầu từ việc chọn loại gạo thơm ngon nhất.
Chi tiết 6 bước tạo nên chiếc bánh hoàn hảo
Để đạt được độ dẻo mềm đặc trưng, bánh phải trải qua quy trình 6 bước nghiêm ngặt:
Bước 1: Trộn Bột & Chuẩn Bị
Gạo được chọn lọc kỹ càng từ những cánh đồng màu mỡ nhất, được ngâm và xay mịn. Tỷ lệ trộn bột là bí truyền của các nghệ nhân, đảm bảo độ dai tự nhiên mà không cần hóa chất.
Bước 2: Tráng Bánh & Phơi Nắng
Bánh được tráng thủ công trên hơi nước sôi, sau đó đem phơi nắng trên những chiếc vỉ tre (liếp) dưới ánh nắng ban mai nhẹ nhàng để bánh khô đều mà không bị giòn gãy.
Bước 3: Phơi Sương Đêm (Giai đoạn quan trọng nhất)
Vào khoảng 2-4 giờ sáng, khi sương đêm đọng dày, bánh được đem ra phơi để hấp thụ hơi ẩm của đất trời. Đây là bước "thổi hồn" giúp bánh đạt được độ dẻo mềm, thơm sương đặc trưng.
Bước 4: Kiểm Tra Chất Lượng
Từng xấp bánh được nghệ nhân kiểm tra thủ công. Chỉ những chiếc bánh đạt chuẩn về độ dẻo, màu sắc trắng trong và mùi thơm gạo mới được chọn lọc để giao đến khách hàng.
Bước 5: Đóng Gói Chuyên Dụng
Bánh được đóng gói trong bao bì kín, hút chân không để ngăn gió và giữ độ ẩm. Quy trình này giúp bạn có thể bảo quản bánh dẻo ngon lâu hơn khi vận chuyển xa.
Bước 6: Giao Hàng Hoả Tốc
Tại 8 Ghiền, chúng tôi cam kết giao nhanh hoả tốc để bánh đến tay khách hàng luôn giữ được độ tươi ngon và dẻo mềm nhất như vừa mới phơi sương.
Tại 8 Ghiền, chúng tôi cam kết đảm bảo 100% về chất lượng làng nghề truyền thống. Những mẻ bánh tráng phơi sương tinh túy nhất thường được ưu tiên đóng gói trong các Set quà tặng Vintage trang trọng, sẵn sàng để bạn làm quà tặng đối tác hoặc người thân yêu.
Đọc thêm
- 📌 Cách bảo quản bánh tráng phơi sương dẻo ngon đến 30 ngày
- 🍳 Công thức làm sốt bơ trứng gà béo ngậy ăn kèm
- 🎁 Xem thêm Set quà đặc sản Tây Ninh làm quà biếu người thân.
