Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món sốt bơ trứng gà thần thánh, bạn cần những nguyên liệu đơn giản sau:
- 2 lòng đỏ trứng gà (chọn trứng gà ta cho vàng đẹp).
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (để khử tanh và tạo độ bông).
- 1/4 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng canh đường.
- 200ml dầu ăn (nên dùng dầu thực vật nhẹ mùi).
- Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc phới lồng, tô lớn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng
Cho lòng đỏ trứng, đường, muối vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước 2: Thêm dầu ăn (Bước quan trọng nhất)
Bí quyết để bơ không bị tách dầu là thêm dầu ăn từ từ từng chút một.
- Cho 1 muỗng dầu ăn vào hỗn hợp trứng, đánh đều cho dầu tan hoàn toàn.
- Tiếp tục lặp lại quy trình cho đến khi hết lượng dầu.
- Lưu ý: Không đổ dầu quá nhanh, sốt sẽ bị lỏng và tách lớp.
Bước 3: Hoàn thiện hương vị
Khi hỗn hợp đã bông đặc, mịn màng và có màu vàng óng ả, cho nước cốt chanh vào đánh thêm 30 giây nữa. Nước cốt chanh giúp bơ có vị chua nhẹ, đằm thắm và bảo quản được lâu hơn.
Thành phẩm & Thưởng thức
Sốt bơ trứng gà thành công sẽ có màu vàng tươi, chất bơ đặc sánh, thơm nức mũi và vị béo ngậy tan chảy.
Món này "hợp cạ" nhất khi ăn cùng:
- Bánh tráng phơi sương dẻo mềm từ làng nghề Tây Ninh.
- Bánh mì nóng giòn.
- Trộn bánh tráng cùng tép khô, hành phi.
💡 Mẹo hay: Để bánh tráng luôn dẻo ngon, hãy xem ngay cách bảo quản bánh tráng phơi sương đúng cách trong bài viết của chúng tôi.
Nếu bạn không có thời gian vào bếp, đừng lo! Set bánh tráng sốt bơ của 8 Ghiền luôn có sẵn hũ bơ trứng gà "siêu to khổng lồ", được làm mới mỗi ngày. Đặc biệt, chúng tôi hỗ trợ giao nhanh hỏa tốc đến sân bay cho khách đang vội, xem ngay kinh nghiệm mua quà hỏa tốc đi Tân Sơn Nhất.
